山楂：不只是零食，更是养生宝

中医眼中的山楂

提到山楂，相信大家的第一反应便是它帮助消化的功效。吃太饱时喝一杯山楂水，感觉自己又能再吃下一大碗饭。然而，除了消食的功效，山楂还有其他隐藏功能。在中医眼里，山楂不单能消食化积，还能活血化淤，行气散结，是一味多功能的养生佳品。

一，消食化积

在中医里，有三味药具有很好的消食功能，俗称「焦三仙」，它们分别是神曲、山楂和麦芽。而我们今天的主角，便是焦三仙里的其中一仙：山楂。山楂对于消除肉食积滞具有奇效。当我们吃太多油腻肉食后，食入适量的山楂能够很好的帮助消化。是聚餐、火锅烧烤后的不二良品。

对于脾胃，山楂不仅能帮助消化，还有止泻的功能，适用于小儿因吃太多导致的腹泻，主要表现为小儿大便酸臭，夹有不消化食物。

二，活血化瘀

在我们不知道的地方，其实山楂一直在默默守护着我们的心血管系统。山楂内含有的黄酮类成分有助于扩张冠状动脉、改善心肌供血、促进整体的血液循环。

另外，其富含的肌酸具有一定的降低坏胆固醇，即低密度脂蛋白（LDL）的指数，善于调理高血压、冠状动脉硬化及高血脂。若常有心跳突然加快的问题，也能适量地服用山楂，其强心功能可帮助缓解心悸心慌的不适症状。

三，行气散结

山楂也是行气散结的巧手，常作为消散结节的辅助药物，善于消散气滞血瘀形成的包块如乳腺增生、甲状腺结节等。对于行气功效，山楂可理气开郁，其酸甘之味也能柔肝缓急，对因情绪郁结引起的腹部胀满不舒有辅助之效。

山楂的不同制品

日常常见的山楂主要分为三类，其中包括生山楂、焦山楂和炒山楂。通过炮制，山楂的药理作用也会有所改变。

一，生山楂

善于活血化瘀及降脂。适用于高血压及高血脂人群。生山楂是三类山楂中酸性保留最完整的一味。其活血化瘀的能力最强，所以痛经有血块者也能适量服用。其消食化积的能力也更偏向于消除肉食积滞。现代应用里，它具有降血脂、扩张血管和抗氧化的功能。

二，炒山楂

炒山楂是使用文火将生山楂炒至表面微黄，略带焦斑。经炮制后生山楂的酸性减弱，甘味增强。消食化积的能力也得到提升，但总体更加偏向消除淀粉类食物的积滞。虽然炒山楂仍保留了活血的功能，但相较于生山楂更为温和。更加适用于消化不良，食欲不振者或病后脾胃功能较弱者。

三，焦山楂

焦山楂是使用武火将生山楂炒至表面焦黄色，内部黄褐色，并富有浓郁的焦香气。经炮制后的山楂酸性大减，焦香气出，并带有微微的焦苦气。总体收涩的功效更为明显，善于收敛止泻。适用于过食后消化不良导致的泄泻。虽然焦山楂仍保留了一定的消食作用，但更偏向于积滞并伴有腹泻的问题。另外，由于焦山楂是使用了炒炭的原理，所以也具备一定的止血作用。

使用禁忌

虽然山楂拥有很多不同的功效，但服用山楂也必须准守它的禁忌，否则不但起不到养生的效果，反而可以导致其他的反效果。

首先，不适合食用山楂的人群就包括了胃酸过多者、空腹状态、孕妇和牙齿敏感者。因为山楂的味道还是偏酸的，可刺激胃黏膜，所以对于胃酸过多者或空腹者反而能够导致胃痛的发生。对于孕妇，山楂的效果可导致子宫收缩，所以孕妇尤其是孕早期者不适合食用。而对于牙齿敏感者，山楂的酸性也能刺激牙神经，导致神经痉挛，所以不能服用过多，且服用后必须尽快漱口。

我们常会认为养生的食物吃越多越好，但是，我们也必须谨记「物极必反」的道理，山楂也是以适量食用为佳。平日山楂泡水建议 3-4 片即可，不得过量饮用。另外也必须记得不能与海鲜大量同食，因其会影响蛋白质的吸收。